蓮藕鱸魚湯的做法怎麼做

簡介 有別於用排骨來燉煮蓮藕的口味，將鱸魚煎到兩面金黃再燉煮蓮藕，你會發現湯頭會變成淡淡的乳白色，讓這碗湯喝起來是溫潤的鮮美啊!這碗乳白色溫潤的蓮藕鱸魚湯能讓你在小雪時節補氣血、健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。 材料 蓮藕約3~4節 鱸魚1條 薑片3片 水2000ml 油適量 鹽適量 做法

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   將蓮藕洗幹凈，去節，切段備用；薑切3片備用。

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   將鱸魚洗凈後，熱鍋熱油將鱸魚煎至兩面金黃備用。準備一鍋2000ml水，水滾後將煎好的鱸魚和蓮藕及薑片放進鍋內燉煮，再轉小火燉煮。我這次想貪快所以用鑄鐵鍋燉煮，因此蓮藕黑黑的>.

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   若用鑄鐵鍋烹調約1小時；若用一般鍋子烹調約2小時；若用大同電鍋烹調則外鍋要3~4杯水燉煮時間，將食材全部放進燉盅內後加入冷水1000~2000ml(看燉盅大小)，然後燉盅加蓋放入大同電鍋，煮熟後再燜20分鐘取出，但是用電鍋煮可能就不會有乳白色湯頭之感。

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   起鍋前，依個人口味加點鹽調味即可!