香濃好滋味～藍莓重乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 酸酸甜甜的藍莓與香醇的乳酪是相當速配的食材組合。藍莓富含的花青素能有效抗氧化，是十大健康食品之一。而乳酪更富含瞭高鈣跟高蛋白質。兩者組合讓你在享受甜點的同時也能吃得健康。 材料 CreamCheese600g 酸奶油200g 無鹽奶油90克 消化餅幹180克 玉米粉35克 低筋面粉40克 藍莓醬100克 檸檬汁30-45cc 雞蛋（3顆）約165g 糖180g 做法

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   將消化餅幹用桿糆棍碾碎後，加入軟化的無鹽奶油抓勻，接著鋪在八吋的活動蛋糕模底，壓實成厚度一致的餅幹底，接著放入冰箱備用

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   取出cream cheese 跟酸奶，與砂糖用攪拌器攪拌至砂糖融化

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   將蛋打散成蛋液，分四到五次慢慢加入起司糊中，每一次都要攪拌到蛋液全部混合均勻後才能在加入下一次蛋液

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   將過篩的面粉玉米粉加入到步驟三中，用攪拌器攪拌均勻到沒有粉類顆粒

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   將步驟四的起司面糊取出450克，加入100克的藍莓果醬攪拌均勻。接著把剩下的起司面糊跟檸檬汁攪拌均勻。

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   先將檸檬起司面糊倒入蛋糕模中鋪平，再把藍莓起司面糊倒入鋪平，再把蛋糕模底部包上一層鋁箔紙 烤箱預熱180度西，並在深烤盤裡註入1-1.5公分高的水，放入蛋糕模180度烤10分鐘，接著轉150度烤50-60分鐘即可（晃動蛋糕不會有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ水水的感覺）