懷舊風味的芋頭餅的做法怎麼做

簡介 還記得自己小時候放學最愛吃的點心就是芋頭餅。 隨著自己長大，愈來愈少看見有人推著點心車出來販賣。 這個我稱為小時後的馬卡龍，綿密、酥脆的口感，真令人懷念。 材料 芋頭去皮300~400g 細砂糖150g 餅幹1盒 低筋面粉100g 奶油100g 泡打粉5g 蛋1顆 水150g(自行斟酌) 沙拉油50g 做法

1. 
   1

   食材如下。

2. 
   2

   先將芋頭去皮，放置電鍋中蒸熟。

3. 
   3

   蒸熟後取出芋頭，用攪拌器或湯匙壓碎、攪散芋頭。 再加入細砂糖、奶油，用手或攪拌器，攪拌均勻即可完成內餡。 準備餅幹把內餡包在中間。

4. 
   4

   把面粉、泡打粉放到調理盆中，加入蛋、沙拉油、水一起攪拌均勻。包好的餅幹整個沾裹面糊(整個餅幹沾裹)，再準備油鍋溫度約１８０度，把沾好面糊的餅幹放入炸，炸到雙面金黃後即可取出裝盤。