豆沙蛋黃酥的做法怎麼做

材料

用料主料：面粉、黃油、糖、咸蛋黃、紅豆沙、雞蛋配料：小蘇打、麥芽糖、煉乳、油

做法

1、雞蛋、糖、黃油、煉乳、麥芽糖置容器中攪拌至糖溶解。

2、面粉中加入蘇打、油、雞蛋、溶解後的糖，用拌和折疊的方式揉勻。

3、每粒紅豆沙餡中包入1粒咸蛋黃，搓圓成餡心。

4、面團下劑按扁包入餡心，搓成橄欖形，入模具中定型後取出。

5、表而刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。

小訣竅

制作關鍵

在調粉團時，不能上勁，要用折疊的方法。