雪花海茵羹的做法怎麼做

材料

調料：蔥花10克，鹽、味精、雞精各5克，上湯500克，胡椒粉3克，色拉油10克。

做法

1、鮮海茵菜、胡蘿卜絲分別入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用。

2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入蔥花炸鍋，下入上湯放入海茵菜和胡蘿絲小火燒開，用鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，勾濕淀粉芡，鍋離火，淋入蛋清裝盤即成。

小訣竅

特點：咸鮮爽口，有降血脂的功效。

制作關鍵：淋蛋清時要用手勺邊攪邊淋入蛋清，不能燒時間過長。