咸水雞的做法怎麼做

簡介 從市場帶回來瞭一隻閹雞，半隻切塊煮瞭湯，剩下半隻就拿來做鹽水雞。煮好的雞肉放涼再切會比較好切，切出來也會漂亮一點，可惜趕著弄給傢人吃，實在等不及放涼一點再切，熱唿唿的直接上，成瞭醜不拉雞，唉唉唉。閹雞的油脂很足夠，怕油的朋友可以先將部分的皮取下，爆成雞油，拿來炒菜很棒喔！至於肉質，確實是很棒，不過閹雞的量似乎不多，所以要吃要快瞭。 材料

閹雞 1/2隻,蔥 1根,薑 1小塊,鹽 適量,米酒 1/2杯

做法

1、閹雞半隻不切塊抹上鹽、蔥切段、薑切片備用。

2、取鍋放入高於雞肉的水量，放入蔥、薑、米酒及鹽。

3、作法2煮開後放入雞肉，再次滾開後改以小火悶煮，煮約20至25分，再續悶20分鐘，熟成後將肉取下切塊盛盤即可。