自制綠豆沙餡的做法怎麼做

簡介 中秋節快到瞭，又不想買外面賣的一成不變的月餅，那就自己來做 第一步當然要從餡料開始 材料 綠豆仁600g 奶油75g 糖220g 麥芽糖100g 做法

1. 
   1

   食材：綠豆仁600g、糖440g、

2. 
   2

   將綠豆仁洗幹凈泡飲用水2小時

3. 
   3

   2小時過後會看到綠豆仁膨脹變大再把水倒掉再加入幹凈的飲用水，水量超過綠豆仁1公分即可

4. 
   4

   放進電鍋蒸，外圍2杯水

5. 
   5

   把奶油、麥芽糖、砂糖秤重準備好圖中的綠豆仁是1200g的我發現這樣不好做，所以一次600g就好

6. 
   6

   先開火後加入奶油熱鍋* 請開小火，誤用大火 *

7. 
   7

   奶油有點融化後就可以加入綠豆仁、砂糖、麥芽糖拌炒，記得要一直攪拌，不然會焦掉

8. 
   8

   炒到拿鍋鏟劃一刀沒有流回去即可