奶油豬仔包的做法怎麼做

簡介 面包體的口感類似法式軟包，把面包切開來，塗抹上無鹽奶油，再用平底鍋烘烤至略微焦黃且酥脆，然後淋上香甜的煉奶，吃起來也很像著名茶餐廳的奶油豬仔包呢！ 材料 軟化的無鹽奶油適量 煉奶適量 高筋面粉250克 全麥面粉50克 速發酵母粉5克 砂糖15克 鹽5克 牛奶170毫升 植物油35毫升 做法

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   將面包體所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起），用攪拌機拌合，直至面團變得光滑

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   打好的面團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

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   面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內的氣體

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   將面團分割成等重的6個小面團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

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   將面團搟成長方形，再從面團上下兩側向中間各折1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓

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   將面團對折後，接縫處用手指緊密捏合。將面團的接縫處朝下，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵

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   發酵完成後，面團表面以噴霧器噴水，放入已預熱200-210℃的烤箱中，烤15-18分鐘

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   出爐後，放到完全冷卻，再用小刀橫切開來，塗抹上軟化的無鹽奶油，然後將切面朝下，用平底鍋不加油烘烤至表面略微焦黃

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   最後淋上煉奶即可