傳統口味材料單純的蜂蜜蛋糕的做法怎麼做

簡介 因為自己很喜歡傳統蜂蜜蛋糕口感,但是外面小小一個就賣很貴!有的還要排隊排好久,隻好自己做不求人~~本配方使用高筋面粉~~走的是傳統的QQ松軟路線唷!還有平常烤蜂蜜蛋糕需用木盒,我目前使用的是手邊剛好有的大創木盒 材料 A.高筋面粉(過篩)100g B.將糖和蛋放在鋼盆一起攪勻的分隔線 砂糖(我用二砂)100g 雞蛋(先從冰箱拿出來)4顆 C.將蜂蜜和牛奶放在一起攪勻的分隔線 蜂蜜40g差不多2大匙 牛奶30ml約2大匙 做法

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   使用的框長24.5，寬12，高5.5公分

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   將木框舖好烘焙紙（可先折出底再立起來，兩邊接縫處剪一刀四邊向外翻折）

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   取一水鍋(我用平底鍋)燒熱水至快要關火,將B材料裝蛋與糖的鋼盆放入

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   以電動打蛋器打發至盆內液體溫度比體溫稍高便拿出水鍋繼續打發

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   打發蛋液至可明顯看出滴落痕跡(可寫8字看是否能清楚看出字體)

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   將C料(牛奶蜂蜜混合液)倒入打好的蛋液，再用攪拌器打一下使其均勻 分成數次倒入已過篩的高筋面粉,並攪拌均勻,此時會看到生成許多大泡泡 因為要使面糊中的泡泡均勻且使大泡泡消失,所以在與面粉攪拌完成後我會再取另一個鋼盆將面糊自高處倒入(像印度拉茶一樣),由鋼盆A倒至鋼盆B,再倒回鋼盆A,然後再自鋼盆A一樣自高處倒入烤模

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   面糊入烤模後再取一根筷子插到面糊底部，從頭到尾來回劃線,畫個兩次氣泡就會很均勻瞭,在倒面糊的同時我會讓烤箱開始預熱至上下火175度

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   將面糊送入烤箱烤約一分鐘拿出,將上層浮出的氣泡刮除,續烤約40分鐘

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   刮掉汽泡弄平

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    因各傢烤箱不同,建議30分鐘後可看表面烤的程度決定烘烤時間,基本上烤到以叉子插入不沾粘即可

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    出爐將表面覆蓋烘焙紙立刻翻面倒扣

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    覆蓋濕佈吹到涼可連濕佈密封放入冰箱隔天會變濕潤，更好吃唷

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    如果用牛奶紙盒前面三角型處要拆開釘起來（想當初第一次烤的很醜哈哈哈）