經典燉牛肉 Classic Beef Stew的做法怎麼做

簡介 冬天來一鍋牛肉煲，最溫暖不過瞭！雖然食材有些小多，但是整整兩個小時燉煮的功夫交給烤箱，真的是大省事！這道餐點不僅有營養豐富的蛋白質，蔬菜、淀粉也均衡。全傢人一起吃，感情會升溫喔~ 材料 牛腩肉1200g 橄欖油適量 蒜頭1湯匙 紅酒1瓶 蒜頭3瓣 月桂葉3片 面粉2杯 海鹽1湯匙 黑胡椒1湯匙 黃洋蔥2顆 紅蘿卜450g 蘑菇450g 馬鈴薯450g 雞高湯2杯 迷迭香1支 油漬番茄1/2杯 辣醬油2湯匙 海鹽1湯匙 黑胡椒2茶匙 青豆仁適量 洋香菜適量 做法

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   牛腩肉切塊。切塊蔬菜：紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥，蘑菇對切。蒜頭切碎。油漬番茄切碎。

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   將牛腩肉與醃料放置大碗中或保鮮袋內冷藏醃過夜。

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   烤箱預熱150度C。將醃制過夜的牛肉取出，牛肉先沾上漿粉，甩掉多餘的面粉。

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   起油鍋，加入兩湯匙的橄欖油，將牛肉兩面煎至黃褐色。煎好的牛肉放到焗烤盤內。

5. 
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   原本煎牛肉的鍋中再加入兩湯匙油，加入切塊蔬菜中火炒約10分鐘。最後加入蒜頭再炒2分鐘。將鍋中所有的蔬菜倒入焗烤盤中。

6. 
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   原本炒過蔬菜的鍋子加入2.5杯醃制牛肉的醬汁，將鍋內所有的殘渣刮出，加入高湯。滾後將醬汁倒入焗烤盤中。

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   封上鋁箔進烤箱烤約兩個小時，直到肉和蔬菜變成軟嫩。

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   裝飾即可~