經典肉燥皮蛋拌面『五木面條』的做法怎麼做

簡介 最令人懷念的好滋味！ 每到面攤總要來上一碗，解解饞，也可以讓你有種懷念的味道 材料 五木面條兩把 絞肉1斤 豬皮半斤 蒜頭10顆 豆鼓一小把 八角3個 胡椒鹽1大匙 醬油3～5大匙 米酒1大匙 糖兩大匙 清水蓋過肉量 番茄醬1大匙 皮蛋1顆 做法

1. 
   1

   豬皮煎過，油脂那面朝下，煎到出油（這裡我先用大片的豬皮，先不切小塊）用豬皮煎出來的油，把絞肉也煎過炒香

2. 
   2

   豆鼓泡水備用，也去除一點死咸味

3. 
   3

   炒到絞肉變金黃色，調味料放入，並把大塊豬皮，切小塊，（這裡可以偷懶一點，用剪刀隨意剪成小塊）

4. 
   4

   開始鹵，鹵的時間約1～2小時，期間要註意水量免得燒焦囉，要觀火前20分鐘再加入一匙番茄醬

5. 
   5

   鹵制完成，充滿膠質的鹵肉就完成囉！會黏嘴唇的好滋味

6. 
   6

   準備好五木面條，燙熟撈起

7. 
   7

   淋上肉燥

8. 
   8

   撒上蔥花跟皮蛋丁就完成囉吃得時候拌勻！滋味超棒～