酸菜魚的做法怎麼做

簡介 下飯 材料

醃制好的酸菜數根，魚片，魔芋，蘑菇，花椒，藤椒，泡椒，幹辣椒，鹽，糖，黃酒，生抽，蒜。

做法

1.酸菜切段，魚片用淀粉或蛋清醃制。

2.鍋裡油開放入花椒藤椒煸炒，然後放幹辣椒和蒜瓣。翻炒。炒出香味倒入切好的酸菜翻炒5分鐘左右。放入魔芋塊接著翻炒3分鐘，放入蘑菇。然後倒水，蓋過菜。大火開小火煮2分鐘。

3.放入魚片，加少許鹽。小火煮10分鐘到15分鐘，讓魚肉吸收酸菜的味道。

4，淋入花椒油撈出。

5.完成。