柳橙蜂蜜杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 用漸進式升溫來烤戚風杯子蛋糕，果然不裂不縮，內餡再填入寶貝們最愛的（草莓）鮮奶油，松軟的蛋糕體配上香甜的鮮奶油，好吃～ 材料 植物油45g 低筋面粉90g 玉米粉10g 蛋黃5顆 蜂蜜20g 鮮搾柳橙汁40g 鮮奶20g 鹽1g 蛋白5顆 細砂糖65g 白醋/檸檬汁3～4ml 做法

1. 
   1

   燙面糊植物油+鮮奶用小火加熱約20-25秒（起油紋即可）。

2. 
   2

   加入過篩低筋面粉及玉米粉，用刮刀拌勻至無顆粒狀。

3. 
   3

   分別加入柳橙汁及蜂蜜，攪拌均勻。

4. 
   4

   一次加入1顆蛋黃（共5顆），仔細拌勻，最後加入鹽，再拌勻即完成蛋黃糊。

5. 
   5

   蛋白霜冷藏的蛋白，先加入白醋/檸檬汁，打成粗泡。分3次加入細砂糖，成偏幹性發泡即可。

6. 
   6

   先預熱烤箱110/110 10分鐘。取一些蛋白霜至蛋黃糊中，拌勻後再將混合的蛋黃糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式均勻混合。

7. 
   7

   將蛋糕糊依序倒入紙杯中（這個配方我裝瞭10個小的方型紙杯），8分滿，輕敲幾下。

8. 
   8

   烤溫（請依個人烤箱去做調整）110/110 15分鐘，130/130 15分鐘，150/150 15分鐘，160/160 5分鐘。出爐後，整個烤盤舉起敲一下桌面。

9. 
   9

   放冷後，便能填入自己喜愛的內餡，或自行變換花樣囉～

10. 
    10

    上桌。