老北京糊塌子(節瓜煎餅)的做法怎麼做

簡介 用櫛瓜和雞蛋 就可輕松完成的簡單又快速的早餐食譜. 部落格 http://tracy680915.pixnet.net/blog 粉絲頁 https://www.facebook.com/tracy1020425?fref=ts 材料 節瓜1個 雞蛋2個 中筋面粉約150g 鹽1小匙 香油少許 蒜末2~3小瓣 醋適量 做法

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   櫛瓜清洗幹凈,不用去皮刨成絲後,

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   放入1小匙海鹽.稍微用筷子輕輕攪拌均勻. 靜待10幾分後,可以看到櫛瓜的下層已有出水瞭,(水別丟掉唷).

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   接著打入兩顆雞蛋,再加入面粉與櫛瓜絲攪拌均勻. 美善品用速度2/溫度0/15~30秒 攪拌至無粉粒狀.

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   擱置15~20分鐘靜待面粉反潮後,(提醒:等待面糊反潮是為瞭讓櫛瓜沾黏面粉更緊.) 入鍋煎之前加入少許香油.

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   平底鍋加入少許油,待油溫變熱.挖1大匙櫛瓜面糊入鍋中鋪平 小火煎.(千萬別貪心一次挖太多,免得面皮太厚,這樣反而容易導致外面太焦裡面卻還沒熟)

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   入鍋煎後大約過至3~4分,輕輕晃動鍋子,感覺得到鍋中的面皮可以跟著晃動後, 再靜待30秒就可以翻面.待兩面煎至金黃色就可以起鍋瞭.

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   最後呢.沾醬碗中倒入少許醋.醬油和切碎的蒜頭. 好瞭 朋友們 快趁熱吃吧!! 熱呼呼的 別燙著囉^^