沖繩黑糖牛角面包的做法怎麼做

簡介 深夜不該玩烘焙 想‧‧‧好想‧‧咬‧一‧‧口‧‧‧ ^皿^ 很久沒做牛角面包瞭 以往做的牛角都是細心地包進餡料 還要費心於餡料上的搭配對味與否 這一次要來試試所謂《單純的幸福感》 用親友從沖繩帶回來的黑糖來做《黑糖牛角面包》 《沖繩黑糖》的味道真得很香 滿屋子的黑糖味兒讓人沉浸在幸福的喜悅之中 這次的面團也采用瞭不同以往的方法 試著做出不同風味的牛角面包來。 材料 制作《蜂蜜黑糖水》-------- 沖繩黑糖80g 蜂王荔枝蜂蜜20g 冷水120g 制作《主面團》-------- 高筋面粉300g 酵母粉2g 雞蛋40g 無鹽奶油50g 蜂蜜黑糖水全部 白芝麻少許 做法

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   制作《蜂蜜黑糖水》：將《沖繩黑糖》和《蜂王荔枝蜂蜜》還有《冷水》全都放進小鍋裡用瓦斯爐開小火煮至黑糖完全溶解即可倒出《蜂蜜黑糖水》放涼備用。

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   制作《主面團》：無鹽奶油切成小塊狀放進冰箱冷藏備用。高筋面粉混合酵母粉一起過篩到工作鋼盆中把切好的奶油塊從冰箱取出來放進過篩好的面粉裡用刮刀以《切拌》的方式將奶油一邊切成無數小碎屑一邊拌進面粉中

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   將無鹽奶油《切拌》進面粉裡接著倒進《蜂蜜黑糖水》一起拌成團狀再倒進《雞蛋液》揉成面團即可

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   桌面灑上高筋面粉，將面團放置在桌面上搟成方型後先折成三折轉90度搟開來再折三折以保鮮膜或錫箔紙包起來冷藏30分鐘醒面。30分鐘之後再次重復搟開、折三折轉90度再搟開折三折的動作需反復做九次※重復搟開、折三折，每完成三回就讓面團休息15分鐘 會比較好操作喔。

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   最後一次三折之後蓋上保鮮膜讓面團再靜置 30分鐘醒面。

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   將醒好的面團搟開來等分成八份整型成《牛角面包》的造型置於考盤上做最後發酵約一個小時之後將面包表面抹上一層蛋液中間擺上少許的白芝麻送進預熱好的烤箱中烘烤‧‧‧烤箱設定：上火：170度下火：170度烤盤放置：上層烘焙時間：20分鐘※牛角面包的整型法請見：健康堅果小牛角(咸)

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   出爐的《沖繩黑糖牛角面包》超香，超誘人~黑亮亮的牛角宛如有著健康膚色的《黑美人》剝開來馬上感覺到一股甜滋滋的黑糖味被釋放瞭出來內裡的面包體帶著層次卻是柔軟的才知道，原來隻要調配得當即使不用包餡料牛角面包還是可以非常誘人好吃~