真地瓜粉烤香酥豬排與冬季高麗菜[烤箱]的做法怎麼做

簡介 地瓜粉面衣加上豬油烤,香味滿分.烤豬排有面衣,肉多汁.配上臺灣冬季鮮甜爽口的高麗菜絲互相輝印,冬季的限時料理. 材料 真地瓜粉1 冬季高麗菜1 霜降豬肉1 米酒1 薑1 蒜頭1 淡色醬油1 小黃瓜1 做法

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   逛頂好時意外看到傳說中的真地瓜粉

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   對照.太白粉成份是樹薯,便宜地瓜粉(木薯粉)成份也是樹薯,這問題困擾瞭我好一陣子,那麼太白粉是否可以當便宜地瓜粉用呢?...但是書上沒有提到太白粉當幹粉炸的描述.

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   霜降豬肉

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   8粒蒜泥,4粒蒜體積的薑泥,米酒米杯一線,淡色醬油米杯二線.放到袋中揉一揉入味,醃30分鐘.

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   粉末較木薯粉粗.

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   沾粉

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   放到架上等5分鐘吸水反潮,粉比較不會掉. 上下火,5cm,150度,25分鐘,拷到表面噗嗞噗嗞冒泡,翻面,上下火,5cm,150度,15分鐘,拷到表面噗嗞噗嗞冒泡.

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   大創看到的好工具

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   用刀切高麗菜絲是手藝....用對工具,偽裝十年功力:P

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    冬季高麗菜鮮甜,配上香酥豬排,冬季的限定料理