山藥芋頭排骨酥湯的做法怎麼做

簡介 在傢以電鍋或是蒸籠來蒸煮排骨酥湯，穩定的溫度可以防止湯品內的排骨酥因為過度沸騰而變成糊狀，或是整個湯變成混濁。 材料 芋頭適量 山藥適量 排骨300公克 芫荽香菜適量 太白粉木薯粉適量 鹽適量 香油少許 味琳少許 白胡椒粉少許 高湯或開水適量 食用油適量 做法

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   排骨洗凈瀝幹水分，加入少許味琳與鹽、味精、白胡椒粉，攪拌均勻後放入冷藏庫靜置15分鐘。

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   山藥與芋頭洗凈削皮切成小塊，擺在碗公或是盆子底部。

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   取出排骨並裹上太白粉(木薯粉)，起油鍋炸至金黃色，然後擺在已鋪上芋頭的碗公或是盆子。 加入高湯或是開水淹滿芋頭，適量的加入鹽調味，放入蒸籠中火蒸約30分鐘；若是以電鍋蒸煮，外鍋加入1.5杯水，開關跳起10分鐘後再加1杯水繼續蒸煮。