幹檸檬片的做法怎麼做

簡介 檸檬幾乎成為維他命C代表。在100克的檸檬中，含有90毫克的維他命C。 幹檸檬片除瞭沒有檸檬汁外，所有檸檬的功效都包含瞭。 傳統的檸檬片，是又咸又苦澀，又硬的檸檬皮。 此種作法口感很像蜜餞。 材料 檸檬(選厚皮的)12斤 純梅子粉600g 甘草粉60g 細冰糖250g 做法

1. 
   1

   12斤檸檬，記得要選厚皮的喔!放置稍微皮略黃，再洗凈擦幹喔!皮放黃一點是比較不會苦澀。

2. 
   2

   接下來切薄片囉~(不要切太厚，會影響口感)我看傳統做法是:切成細絲。但切成薄片，可以保留中間的纖維。 切成薄片後，去籽。

3. 
   3

   純梅粉、甘草粉、細砂糖三種混合後，與切好去籽的檸檬片一起混合抓勻。

4. 
   4

   以上都抓勻後，放置冰箱二周。 期間每日取出來幫檸檬馬殺雞一下。重點在於抓軟。 二周後再取出曬幹。 第一次曬，每隔二小時要幫檸檬片翻身一下。精華的檸檬汁可千萬不要倒掉喔! 記得用刷子把精華刷上檸檬片上。