臺式蔥花蛋餅的做法怎麼做

簡介 超Q彈古早味【臺式蔥花蛋餅】自己做真的很快速~早上才拌面糊也來的及! 為瞭研究出自己心目中的軟Q蛋餅我整整吃瞭兩周的蛋餅早餐~調整各種不同的粉類~分享這個我心目中的黃金比例給大傢! 材料 中筋面粉5大匙 糯米粉13/4小匙 太白粉1/4小匙 水130ml 鹽1/4小匙 白胡椒1/4小匙 蔥末2大匙 做法

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   過篩所有粉類 (中筋面粉、糯米粉、太白粉)

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   加入鹽、白胡椒拌勻

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   加入水拌勻後靜置10分鐘

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   加入蔥末拌勻

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   不沾鍋抹油

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   放入面糊調整成喜歡的形狀後再開火

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   煎至微焦後呈起

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   蛋打散後下鍋

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   在蛋熟之前放上蛋餅

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    約10秒翻面

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    將蛋餅卷起

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    制作自己喜歡的醬料(平常我是用醬油膏加辣椒末) 也可用甜辣醬

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    切成一口大小即完成

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    (古早味超軟Q)