滾元宵、吃湯圓的做法怎麼做

簡介 農歷春節熱鬧氣氛,要到元宵節才能正式畫下句點...除瞭放蜂炮,猜燈謎外,就是一定要吃...元宵(有包餡的大湯圓). 滾元宵、吃湯圓...是元宵節不可少的美味...有人喜歡甜元宵,也有人偏愛咸湯圓,若是全傢一起動手滾元宵,一定更有趣... 材料 糯米粉600g 豬絞肉200g 蔥末少許 蝦米少許 醬油1大匙 鹽1小匙 香油1小匙 茼蒿菜少許 香蔥油1小匙 冬菜1小匙 柴魚高湯粉少許 芹菜末少許 胡椒粉少許 鹽少許 做法

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   步驟1.豬絞肉加入蔥末、蝦米及醃料一起攪拌.

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   步驟2.同一方向攪拌,使肉餡有粘性.

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   步驟3.米篩倒些糯米粉,肉餡分成小圓球(約小湯圓大小),放進裝糯米粉的米篩中.

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   步驟4.同一方向滾動,使肉餡沾粘糯米粉.

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   步驟5.將沾粘糯米粉肉餡過一下滾水,甩幹水份.

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   步驟6.再倒回米篩中.

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   步驟7.繼續滾動,使肉餡沾粘糯米粉.

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   步驟8.一直重復過滾水,甩幹水份,再倒回米篩中,滾動,使湯圓沾粘糯米粉.

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   步驟9.約為7-8次的動作

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    步驟10.完成後,每一個元宵約兵乓球的大小.

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    步驟11.清水加入柴魚高湯粉或雞高湯皆可.

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    步驟12.放入香蔥油後...水煮開

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    步驟13.把咸湯圓放入,煮到湯圓浮起來

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    步驟14.加入冬菜

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    步驟15.最後加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、鹽調味即可.