小米愛呷-辣炒茄子的做法怎麼做

簡介 加瞭豆瓣醬和白味噌的辣炒茄子甜甜辣辣，在佐以番茄的酸甜，是很下飯的一道菜! 因為小米懶惰XD，所以辣炒茄子就不進行"茄子炸過定型"的步驟，一方面可以省下很多準備的功夫，另一方面用油量也可以大幅減少噢! 材料 番茄一個 茄子兩條 大蒜一顆 薑片三~四片 米酒少許 豬肉半盒 洋蔥1/4顆 味霖少許 鰹魚露少許 豆瓣醬一大匙 白味噌一匙半 做法

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   將番茄切丁、茄子滾刀切、大蒜和薑也切片備用。

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   丟入蒜片薑片爆香後先將豬肉炒至半熟，並且加入米酒嗆鍋去腥。

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   然後加入番茄洋蔥炒軟後，在加入茄子翻炒。

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   加入是先準備好的醬料中的豆瓣醬&白味噌，然後加水到快要蓋滿食材後，切大火煮滾，試過味道後可以斟酌加入味霖，建議加入些鰹魚露來提味，此時味道不要調太重，因為要再轉中小火讓食材入味。

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   等到湯汁收半後，美味的辣炒茄子就大功告成瞭!