傢常紅燒牛肉的做法怎麼做

簡介 有別於豆瓣醬口味的鹵牛肉，這道紅燒牛肉主要以紹興酒及蔥薑、五香粉鹵制而成並加入大量蔬菜，蔬菜清甜牛肉軟Q，配飯配面或配面包都適合！ 參考瞭阿基師的做法，牛肉先以蔥薑紹興酒下鍋蒸，可縮短鹵制時間。 材料 牛肉1磅 紅蘿卜半條 白蘿卜半條 節瓜1條 番茄2顆 薑片8片 紹興酒3杯量米杯 五香粉適量 胡椒粉適量 醬油適量 鹽適量 蔥1把 橄欖油適量 做法

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   鍋中放入橄欖油，以中火炒蔥及薑片至有香氣。

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   煮滾適量的水(可醃過牛肉即可)，將炒過的蔥薑放入水中，牛肉直接放入不須川燙，並倒入紹興酒2杯。

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   將上述牛肉放入電鍋蒸40分鐘。

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   備料：白蘿卜紅蘿卜切滾刀塊(美國超市的紅蘿卜已經處理成長條狀)，櫛瓜切半圓厚片，番茄切塊。

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   起油鍋，先放入紅蘿卜及櫛瓜拌炒。加入五香粉及胡椒粉。

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   待紅蘿卜略軟，加入白蘿卜及番茄塊一並拌炒10分鐘。

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   牛肉在電鍋蒸40分鐘後將整鍋連同湯汁倒入炒好的蔬菜中，加醬油及鹽，再加入一杯紹興酒，繼續燉煮約1.5小時。

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   待牛肉及蔬菜軟熟入味即可享用。