自制美味蛋餅的做法怎麼做

簡介 上次去逢甲夜市時終於吃到瞭排隊名店～明倫蛋餅，經過店傢的時候真的覺得蛋餅能賣到如此有規模也太厲害瞭吧，拿到蛋餅後我特別仔細的研究瞭一下，明倫蛋餅的餅皮有著法式可麗餅的紋路，吃起來也略帶甜味，跟一般蛋餅的口感很不一樣，有點介於可麗餅跟蛋餅之間的感覺，今天就來實驗一下怎麼做出好吃的蛋餅吧！ 材料 蔥花1碗 蛋2顆 油適量 醬油膏適量 起司片1片 低筋面粉150g 砂糖2大匙 蛋1顆+鮮奶280ml 做法

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   低筋面粉過篩放入調理盆或大碗中，雞蛋跟鮮奶先混合好再倒入面粉中央，以打蛋器由中間開始向外攪拌均勻

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   包上保鮮膜放冰箱靜置30分鐘(也可前一晚先調好放冰箱備用)

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   平底鍋加一點油，用紙巾均勻擦拭在鍋底，並擦掉多餘的油，倒入面糊，稍微轉動鍋子讓面糊鋪平整個鍋底

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   以中小火煎餅，待表面幹燥後就可以翻面煎熟。煎熟的餅皮先取出備用

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   蔥花跟蛋打勻，倒入鍋中，再放上餅皮，以鍋鏟輕輕拍打餅皮讓蛋跟餅皮黏住，蛋熟後翻面，加上一點醬油膏，喜歡起司的也可以不放醬油膏改放起司片喔

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   最後卷起來就完成瞭