黑糖桂圓核桃蛋糕的做法怎麼做

簡介 好喜歡吃桂圓蛋糕,但是外面賣的桂圓蛋糕一般都比較濕潤,吃起來像磅蛋糕口感,我比較愛吃綿綿的口感,自己動手烤桂圓蛋糕,很香又很綿密喔~ 材料 桂圓100克 核桃50克 黑糖50克 冷水20克 蛋黃4個 植物油50克 低筋面粉100克 牛奶50克 蛋白4個 細砂糖45克 檸檬汁1茶匙 做法

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   準備材料,龍眼幹先用少許的水泡開,核桃用烤箱烤3-5分鐘放涼備用,低筋面粉過篩,蛋黃和蛋白分開

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   黑糖先用冷水溶化

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   蛋黃打散加入黑糖水,植物油,牛奶和過篩的面粉,攪拌均勻

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   蛋白先打到粗泡,加入檸檬,糖分三次加入打到幹性發泡

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   拿起來有勾就可

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   加入80克龍眼幹在蛋黃液

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   將蛋白霜1/3加入蛋黃液裡面攪拌均勻

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   放入核桃還有剩下的蛋白霜,刮翻混合,不要過度攪拌

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   入模加入剩下的龍眼幹在上面,放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘(竹簽插入沒有沾粘即可)

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    材料可以烤一個6吋蛋糕和6個杯子小蛋糕