蒜茄子的做法怎麼做

簡介 老媽做的，東北經典~口味偏咸，是面條和米粥的好伴侶。快吃完瞭才想起照相，哈哈 材料

茄子4個，蒜（切碎後有1/3小碗），香菜幾根，鹽

做法

1、茄子放入冷水蒸鍋內。

2、茄子蒸至8分熟（水開後約15min)。

3、停火茄子取出後攤放在盤內，用筷子將每個茄子一剖為二，降至室溫後濾去多餘水分。

4、將茄子整齊擺放在飯盒裡，每層均勻抹上鹽（多些）、蒜沫和香菜沫。

5、放置在冰箱裡冷卻後即可食用。

小訣竅

1、如果茄子比較粗，在蒸6分鐘時中途開鍋用筷子剖開茄子；

2、茄子不要蒸到10分熟，太多的水分會帶走茄子自身的香氣。