低糖低油蔓越梅軟歐的做法怎麼做

簡介 這次二發沒有太充份，並且用瞭石板，皮更脆，吃起來更好吃，雖然吃不出很甜，但是有面粉的香味，有淡淡的甜，幾乎吃不出來，一個人一個早上差不多就吃瞭一個，軟歐就是這樣，沒有那麼甜，吃下去就不會不舒服，小寶喜歡這樣的切兩片，中間夾上煎蛋吃。 材料

（2個）

【面團材料】高筋面粉250克、糖15克、鹽3克、幹酵母3克、冰水168克、黃油15克、蔓越梅幹55克

【表面材料】面粉適量

【烘烤】中下層，上下火，250度5分鐘，200度20分鐘。

做法

1、面粉、糖、鹽、酵母一起混勻，加入冰水揉成可以拉出筋膜的面團，再加入軟化的黃油揉勻，加入蔓越梅幹揉均勻。（揉至擴展階段即可）

2、把面團放入盆子裡，表面蓋上保鮮膜，在35度左右的環境中發酵1個小時左右。

3、當面團發至原來的2。5-3倍大小時取出。

4、平均分成2份，分別滾圓。

5、取一個面團，用搟面杖搟成橢圓形，排出大的氣泡。

6、兩邊折起。

7、從一側卷起。

8、卷成卷關捏緊收口。蓋上保鮮膜在35度左右的環境中發酵1個小時左右。

9、當面團發至原來的兩倍大小時，表面篩上面粉，用利刀在中間割十字，入預熱至250度的烤箱，中下層，烤5分鐘，再轉200度烤20分鐘左右至上色取出。