檸檬椒麻雞的做法怎麼做

簡介 完全不加ㄧ滴油！將現有食材搭配成酸甜香爽口的檸檬椒麻雞，因為沒有魚露所以可能不能算泰式⋯⋯但更簡單清爽，且一樣美味不減超好吃唷！ Instagram：icookdelicious Facebook：michelle.huang.90 材料 去骨雞腿4隻 鹽少許 檸檬（擠汁）3顆 朝天椒（可依喜好增減）2粒 蒜頭3瓣 香菜1小把 薑（磨末）1大匙 蔥3小支 砂糖（可依喜好增減）2大匙 做法

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   薑先磨成末、辣椒切細、蔥切細、香菜且小段（梗及葉子分開放備用）、檸檬擠汁、蒜頭拍碎切成細末。

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   雞腿洗幹凈、並用廚房紙巾仔細擦幹備用。

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   雞腿背面薄薄抹上ㄧ層鹽（肉面即可，皮面不需要哦！）靜置2～3分鐘。

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   將全部辛香料（除瞭香菜葉子部份不加）及砂糖、檸檬汁拌勻備用。

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   起ㄧ煎鍋，不需放油，燒熱後即下雞腿（雞皮面先下），待雞皮煎至金黃且雞腿側面呈現1/3熟即可翻面續煎。

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   持續煎到全熟，煎雞腿的過程皆保持中大火即可，雞腿起鍋前，可傾斜鍋子，將雞腿本身釋放出來的雞油漏掉，再幹煎一下下，會更清爽不油且酥脆唷！

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   起鍋後靜置3～5分鐘。（保持雞皮朝上靜置，照片隻是為瞭讓大傢看兩面需要煎到的程度而已～）

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   5分鐘後，保持雞皮朝上、在沾板上墊個幹凈耐熱塑膠袋或保鮮膜，切成喜歡的大小即可擺盤。

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   淋上調好的檸檬醬汁、最後再撒上剛才保留的香菜葉，即可上桌囉！