芝麻吐司蛋糕的做法怎麼做

簡介 厚片土司取代面團, 免揉免等發酵, 縮短等待時間。土司香綿, 蛋糕松軟, 雙重口感, 加瞭芝麻更增添風味。 一個人吃完多罪惡, 帶來去和姐妹野餐分享卡實在, 獨胖胖不如眾胖胖~~^^ 材料 香綿土司1片 低筋面粉60g 黑芝麻粉2大匙 植物油50cc 蛋黃4顆 蛋白4顆 鹽1g 白砂糖45g 做法

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   植物油加熱至出現油紋, 再倒入調理盆, 加入過篩後的低粉及黑芝麻粉, 攪拌至無粉狀

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   加入牛奶及蛋黃拌勻完成蛋黃糊

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   蛋白加鹽一起打發, 再分次加入糖打到濕性發泡, 完成蛋白霜

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   分次將蛋白霜拌入蛋黃糊中, 用切拌方式, 勿過度攪拌避免消泡

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   先倒一半入烤模, 擺進切邊後的土司, 再將剩餘的面糊全倒入

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   輕震幾下, 震出裡頭的大氣泡, 移到預熱至150度的烤箱, 水浴法蒸烤50分

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   取出水盤, 續烤10分鐘即完成

小訣竅

※烤模為活動模, 為避免進水, 所以外層另加瞭一個8吋方型模

※各傢烤箱溫度不一, 小潔使用的為上下火, 隻可調一種溫度的傢用烤箱, 烤過幾次後, 發現水浴法烤完底部會太濕, 所以50分鐘後, 將水盤取出, 續烤10分鐘更佳。