粉煎扇貝燉青豆的做法怎麼做

簡介 情人節快到瞭，不想給商人賺一筆的可以在傢嘗試這道法國菜，困難度不高看起來又有高級餐廳的fu~ 材料 幹貝6pcs 面粉適量 鹽適量 胡椒適量 奶油適量 沙拉油適量 冷凍青豆130g 培根20g 洋蔥15g 萵筍30g 雞湯100ml 香草適量 培根4片 做法

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   步驟1制作燉青豆，先將10g奶油放入鍋中加熱，把切片培根放入拌炒，再將洋蔥放入鍋中不要炒到洋蔥變色

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   步驟2等到洋蔥有點變軟放入萵苣和青豆一起炒，再加入雞湯和香草（百裡香，月桂葉，奧勒岡）蓋上用烹調紙做成的紙鍋蓋燉煮一下，煮到液體剩下一半在加入10g奶油增加風味和濃稠度

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   將幹貝水分擦乾，撒上鹽與胡椒，沾上大量面粉再將多餘的粉完全抖落

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   步驟4在平底鍋裡放入可將幹貝淹到1/3高度的沙拉油與奶油加熱，加熱至氣泡變小，油也微微變色後再放入幹貝,煎到背面色澤恰到好處即可翻面，邊煎要邊舀起周圍的油淋在幹貝上，待兩面都煎到金黃焦糖色澤即可

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   將燉青豆鋪在盤中放上幹貝用煎好的培根片裝飾，擺盤完成