西瓜仙草西米露的做法怎麼做

簡介 西瓜季開始瞭，正好為30度的高溫消消暑！西瓜除瞭切三角片、切長條直接吃外，隻要一點點的創意，加仙草、椰奶及大西米，黑白紅三色的西米露，一定讓傢人大驚喜，大口大口吃個痛快！ 材料 西瓜1/12顆 黑丸嫩仙草2小杯 椰漿400ml1罐 大顆西米1包85克 糖2湯匙 鹽少許 做法

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   準備材料

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   高品質品種的英倫西瓜，肉質細脆，甜度高水份又多。除瞭整顆外，還有切塊的選擇（約1/6顆），剛好小傢庭一天的份量！(此食譜大概用上圖中西瓜1/2的份量。)

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   像粉圓大小的大西米，比一般西米更Q彈，更有咬勁！

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   大西米的煮法與小西米略有不同，最好依照包裝上的指示來料理。鍋子註入大西米3倍的水量，燒滾，關火，放入大西米（水要蓋過大西米）浸泡，待水自然冷卻，浸泡8小時（可放隔夜）。

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   當浸泡好的西米漲大，外圍1/3呈透明狀時，取出稍微沖冷水。將西米放鍋子，加可蓋過西米的水，煮10-20分鐘至熟（大部份變透明）。

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   加入椰漿、糖煮滾，加少許鹽，邊加邊試味調節糖的用量、椰漿過濃可加適量的水調稀，待冷卻後放冰箱冷藏1小時。

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   西瓜切1cm片，續切1.5 x 1cm丁，或用模具壓。

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   仙草凍切2cm塊，或用模具壓。

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   將西瓜及仙草凍倒進西米露拌均勻，再分到小碗裡，冰涼消暑有嚼感的甜點便完成瞭！