香辣骰子牛肉的做法怎麼做

簡介 過年嘛! 為瞭討個吉利,上桌的菜免不瞭要裝點一下..讓佳肴看起來更豐富.更亮麗一些。一直覺得黃金花椰菜的顏色真美!金黃色澤..應景又討喜,將以醬油露和粗黑胡椒粉醃漬過的..炒得香香辣辣的骰子牛肉,配飾以汆燙過的黃金花椰菜圍邊~花團錦簇的..不但多瞭蔬菜的營養,而且好看又好吃~^^ 材料 骰子牛肉(菲力)400g 黃金花椰菜適量 洋蔥(中型)1/2顆 蒜頭4粒 辣椒2支 太白粉1/2小匙 醬油露1大匙 粗黑胡椒粉適量 米酒1大匙 醬油露1大匙 二砂糖1/2小匙 熱開水50ml 做法

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   備齊所有食材~洋蔥.蒜頭.辣椒切末備用。骰子牛肉+醃肉料醃漬片刻..將修剪過的花椰菜洗凈後,入滾水鍋中,加少許鹽和橄欖油汆燙約3分鐘..撈起瀝幹水份擺盤備用。

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   起油鍋加橄欖油2大匙先炒香洋蔥末,炒至洋蔥稍軟後..再加入蒜末一同爆香~香氣釋出後推至鍋邊..再放入骰子牛肉鋪排好..兩面煎一下~

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   接著淋入1大匙醬油露和1大匙的米酒炒香~再加入辣椒末和糖少許翻炒均勻後..加入約50ml的熱開水煮一下下..讓醬汁味道融合且再濃縮一些些即可。(★使用熱開水可馬上將醬汁煮開,以免煮過久影響肉質的口感)

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   將炒好的牛肉舀入已經事先圍邊好的黃金花椰菜中間就完成嘍!

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   這道香辣骰子牛肉隻以純天然釀造的淬釀醬油露來調味~不加鹽巴喔!