紅燒蹄筋的做法怎麼做

簡介 單純的蹄筋很難入味，特別加入五花肉條一起紅燒熬煮，味道互相呼應，口感上更有層次! 材料 豬蹄筋1斤 五花肉1斤 竹筍1支 紅蘿卜1條 辣椒2根 大蒜10粒 醬油5大匙 冰糖3大匙 米酒5大匙 白胡椒1小匙 蕃茄醬3大匙 太白粉水適量 做法

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   主食材之一 : 五花肉切長條狀先川燙後

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   再炸至表面略焦 。

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   蹄筋發泡過, 洗凈, 切適口尺寸

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   蒜頭辣椒與蔥先爆香，辛香料爆出香味加水淹過食材，再加入醬油，糖，米酒，半包鹵包。

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   放入炸過五花肉及蹄筋, 先大火煮出泡沫撈除後，加蓋改小火約煮40分鐘.

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   再加入紅蘿卜條及竹筍

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   加放瓷盤蓋住讓食材完全沒入鹵汁中再鹵15分鐘。

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   大火收汁至略香味，加太白粉水後淋香油提香，擺盤完成上菜瞭。