[電鍋料理]芋頭粿的做法怎麼做

簡介 自己試做過蘿卜糕後ˊ發現不但方便ˊ 而且口感味道都比外面賣的還要贊ˊ 所以就再次準備瞭材料ˊ 這次做自己非常喜歡的芋頭粿ˊ 還搭配瞭愛心調味ˊ "怡慧"傢的古早味香蔥肉燥ˊ 味道口感依舊迷人喔ˊ 喜歡的也嘗試做做看。 材料 在來米粉230g 玉米粉20g 水250g 芋頭絲800g 蝦米2大匙 香菇6朵 古早味香蔥肉燥2~3大匙 水1000g 醬油3大匙 味霖1.5大匙 胡椒粉酌量 鮮味炒手1茶匙 做法

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   先準備好所需材料ˊ芋頭去皮刨絲ˊ蝦米ˊ香菇泡軟ˊ切小丁備用

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   熱鍋後放入2大匙油ˊ先爆香蝦米ˊ然後炒香香菇丁ˊ接著加入芋頭絲和所有調味拌炒均勻ˊ之前試用過(古早味香蔥肉燥)味道超正點ˊ所以今天運用來搭配。

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   然後添入 水1000gˊ2大匙古早味香蔥肉燥ˊ一起煮滾入味。等水滾的時間ˊ將粉漿材料充分拌勻ˊ餡料煮滾後轉小火ˊ將拌勻的粉漿材料倒入

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   記得要邊煮邊拌ˊ開始有黏稠感即可熄火ˊ然後用餘溫確實拌勻即可。取適合容器ˊ容器內用餐巾紙均勻抹上油ˊ(也可直接鋪上玻璃紙或烘焙紙)以防完成後沾粘ˊ然後將完成的面糊材料倒放於容器內抹平ˊ再灑上酌量的香蔥肉燥ˊ電鍋外鍋放米杯水5杯ˊ擺上蒸架和預蒸的容器ˊ蒸煮的芋頭粿容器上覆蓋上錫箔紙ˊ開始蒸煮ˊ約50~60分鐘ˊ(今天做的是10吋圓模1個)完成再略悶約10分鐘即可取出。

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   取出的芋頭粿表面略有濕氣是正常的ˊ放涼即可變幹爽ˊ然後可覆蓋上保鮮模ˊ放冰箱冷藏2~3小時後再切會比較漂亮哦。這是完成ˊ尚未冷藏的芋頭粿

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   今天因為上頭有灑上香蔥肉燥ˊ已經略有油脂ˊ所以我沒再抹上一層油ˊ如果沒有ˊ表面記得稍為上層油再冷藏(可防止變幹硬喔)。料多味美的芋頭粿ˊ心動的趕緊行動ˊ切片再略為煎過ˊ滋味更棒哦~芋頭因為本身含水量少ˊ所以比蘿卜糕略增加水份。成品口感適中ˊ也十分好吃喔。

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   (古早味香蔥肉燥)因為是純手工制作ˊ不添加防腐劑ˊ喜歡這一味ˊ又無法自己做ˊ歡迎和怡慧訂購喔。(真的非常贊)0988-028-616...李怡慧