慈菇燉烏骨雞湯的做法怎麼做

簡介 現在是慈菇季節，若不說圖中右邊圓圓白白是慈菇，可能有些人會以為的是未成熟荸薺~ 慈菇球莖營養價值極高，富含淀粉、蛋白質和 糖類，品質甚佳，球莖清脆可口，味美無纖維，可 以清炒、油炸或與肉燉食，且耐低溫儲藏。據本草 綱目記載，慈菇有解百毒、退火之功效。 材料 烏骨雞腿１支 烏骨雞翅２支 慈菇數顆 黃金菇１包 鹽巴少許 做法

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   將黃金菇去除少許根部後稍稍清水沖洗

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   上為慈菇的面貌，下圖則是荸薺慈菇跟荸薺一樣久煮不爛，但口感如烹調過的馬鈴薯般松軟，荸薺則是翠甜口感!

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   將黃金菇與削皮的慈菇放入湯鍋中

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   再將烏骨雞熱水略沖燙去血水，再一起湯入湯鍋中，放進電鍋，外鍋約2量杯水滾煮至電元跳起，再稍微放入鹽巴調味即可

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   完成一鍋香甜營養的雞湯囉!