經典意式蔬菜湯的做法怎麼做

簡介 意大利人會按自己喜好，或以當造蔬菜，炮制自傢雜菜湯。這款Angel式「經典意式雜菜湯」，用上大量常見高水分纖維蔬菜煮成，有效促進排便，保持平坦小腹。也可隨個人口味加入雞肉或豬肉，味道更鮮；或可配搭意粉，能更飽肚。 材料 洋蔥1/2個 紅蘿卜1條 西芹2條 蒜苗4支 薯仔1個 四季豆6條 蒜頭2瓣 茄膏1罐 雞湯3碗 水1碗 橄欖油／鹽／胡椒粉各適量 月桂葉2片 糖1茶匙 做法

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   紅蘿卜、西芹、洋蔥、蒜苗及四季豆切粒；薯仔去皮後切粒。

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   燒熱鑊下橄欖油，放入洋蔥、大蒜及月桂葉炒至香軟，再加紅蘿卜、西芹、蒜苗、四季豆及薯仔炒3分鐘。

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   加入茄膏、水及雞湯，拌勻後轉大火煮滾，再改小火煮到蔬菜熟透，約25分鐘，最後加鹽、胡椒粉及糖調味，熄火後淋上1湯匙橄欖油即可。