燜燒鍋懷舊鹵肉的做法怎麼做

簡介 最近臺南大停水，停瞭整整兩天！一堆餐廳都休息沒開。Sely 趕在停水前一晚鹵上一大鍋，再煮一鍋飯，這兩天飯食有著落啦！ 簡單易煮，350圓就一大鍋～ 材料

半肥半瘦豬肉 80元,雞翅、小雞腿 100元,黑輪 6支,小豆輪 1包,豆皮 1包,金針菇 1包,小香菇 半包,薄鹽醬油 1/3罐,料理米酒 1/3罐,砂糖 2匙,素蠔油 1匙,大蒜 1顆,辣椒 6條

做法

把香菇、豆輪泡水

泡水時間，把豬肉和雞肉一起丟入滾水中川燙血水

一點點油，大蒜、辣椒爆香，把豬肉放進去煎炒

淋上一點醬油上色，滾瞭以後倒入燜燒鍋內鍋

放入香菇、豆輪、黑輪、雞肉、豆皮，加米酒、加調味料，醃過食材

一面煮滾，一面試味道，試個人口味增減調味料和水的比例。

煮到大滾後，放入金針菇，再大滾後，蓋蓋子，關瓦斯，放入燜燒鍋，燜 4 小時。