腐乳扣肉的做法怎麼做

材料

帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊。

做法

1、把五花肉洗幹凈，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋。

2、大約煮20分鐘，筷子能紮入五花肉裡即可撈出，放涼。

3、把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐乳

4、炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出。

5、把炸過的肉塊切成均勻的肉片。

6、把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁，用手抓勻。

7、拿一個碗，然後肉皮朝下擺放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸瞭1.5個小時。

8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可