如意小發糕的做法怎麼做

簡介 發糕，閩南語唸作發粿，是華南以及東南亞一帶流行的米食糕點。傳統上認為糕點頂端有裂開的樣子，是會發財、發達的好兆頭，更是「發糕」名稱的由來。客傢人稱這個裂痕叫做「笑」，笑得越開，便是一年有越多的福氣。 材料 低筋面粉100g 黑糖或細砂糖40~50g 泡打粉4g 抹茶紅豆口味另加抹茶粉4g 抹茶紅豆口味另加蜜紅豆適量 枸杞地瓜口味另加地瓜40g 枸杞地瓜口味另加枸杞適量 水100cc 做法

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   先倒熱水融糖備用。粉類全部過篩。將已降溫的糖水陸續倒入粉鍋攪拌均勻。

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   粉漿倒入模具約9分滿 ，若是做抹茶紅豆口味，可先倒一半粉漿再填紅豆餡再倒入後續的粉漿；若做枸杞地瓜口味，可將地瓜泥豁入粉漿一起拌勻增加發糕彩度，最後再加適量已泡軟的枸杞。

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   電鍋外鍋倒一杯半的水，待水蒸氣冒出後即可放入烤杯開始蒸約20分鐘，蒸的期間切勿打開鍋蓋以免影響發糕裂紋。

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   飽滿的發糕蒸好瞭 !!掀蓋的時候註意不要讓水氣滴到發糕。