紅燒牛肉面 (蕃茄味)的做法怎麼做

簡介 市售牛肉面店有幾傢做得很好吃,但有次聽朋友說他曾目賭店傢烹調中倒瞭整包的味素... 其實自己烹煮也沒想像中那麼難,也沒所謂道不道地,隻要結果是好吃,裡面的配料也可自由調配,做料理輕松自在最重要,天馬行空都可做出心中理想的好味道呦! 材料 牛肋條330g 紅蘿卜(滾刀塊)大1條 蕃茄(切塊)2個 薑.蒜適量 蔥(段)2支 蒜(拍碎)適量 高麗菜片(或其他)隨意 【調味料】醬油11/2大匙 鮮味抄手適量 豆瓣醬2大匙 做法

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   備料肋條如太油可稍去除,再以滾開水略燙,濾幹備用

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   以適量的油將蔥.薑.蒜炒香

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   入蕃茄塊拌炒

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   續入肉塊拌炒

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   加2大匙豆瓣醬(辣或不辣隨意)續拌炒

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   加適量的醬油.水(第一次水量不要多,隻要和料齊平即可,肉才會燒得較入味)蓋鍋蓋小火煮約18分鐘

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   再倒入紅蘿卜塊蓋鍋蓋續煮煮到肉軟(可用筷子戳試一下)

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   燒煮完成,先將入味的肉塊撈出備用湯汁再加入開水稀釋,調味

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   將煮好的面置碗內,鋪上牛肉塊.燙過的高麗菜.蔥花.酸菜絲再將煮滾的牛肉湯淋入,一碗好吃的牛肉面即可馬上享用囉!