傢常燒魚的做法怎麼做

簡介 很傢常的作法，先煎後熗～魚香好配飯！「斑午」就是花身雞魚喔～一般三指寬左右稱為花身雞魚,而四指寬以上的則叫做"斑午”，無小刺，無腥味！是很好吃的海魚～ 材料 花身雞魚1公斤多1尾 鹽適量 做法

1. 
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   魚清洗幹凈，擦幹備用；蔥、薑、辣椒洗凈瀝幹。

2. 
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   魚身兩面都劃2-3刀，用適量的鹽抹在魚身上；

3. 
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   蔥切段、薑切絲、辣椒去籽後斜切。

4. 
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   鍋燒熱，放入油，魚入鍋煎至兩面金黃；

5. 
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   如鍋內餘油過多，請先用吸油紙吸除ㄧ些，接著用殘油爆香薑絲；

6. 
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   加入醬油、糖、水、米酒嗆燒ㄧ下；

7. 
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   放入蔥段與辣椒，略微炒香，即可上菜。

8. 
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   上桌。