蒜香醜豆肉桂南瓜溫沙拉的做法怎麼做

簡介 醜豆和四季豆都是市場上常見的食材 四季豆吃清脆 醜豆吃清甜 用醜豆和南瓜做成清甜爽口的溫沙拉 很適合者漸涼的秋日氣候 材料

小南瓜 1顆,醜豆 300g,蛋 1顆,大蒜 1/2-1瓣,橄欖油 2大匙,肉桂粉 1/2小匙,鹽 適量,杏仁片 適量

做法

1、小南瓜切薄片，撒上肉桂粉與少許鹽，淋1大匙橄欖油，以手將調味料抹勻後，平鋪於烘培紙，170度烤20-25mins

2、醜豆洗凈後去莖梗，至於烘焙紙上，淋上一大匙橄欖油，以壓蒜器將大蒜壓成泥，將蒜泥由平均塗抹於醜豆上，再淋上1大匙水後將烘焙紙邊緣折起成紙盒狀，南瓜烤10分鐘後丟進烤箱烤15mins

3、小湯鍋中置入常溫水與蛋，煮12mins後起鍋，將蛋過冷水剝除蛋殼

4、杏仁片放入小盤平鋪，置入烤箱烘烤約5mins取出放涼

5、將醜豆與南瓜置於盤上，放上分成四等分的蛋，隨興撒上杏仁片，最後將烘培紙盒內的醜豆蒜香油淋上即可