洛神花蜜餞的做法怎麼做

簡介 酸v~~~~酸V~~~ 今年臺東的洛神花收成的早，周六去逛水花園有機農夫市集時意外的收獲。 洛神花含有豐富的青花素、黃銅素、多酚、可養顏美容，調整血脂，維護肝臟健康的作用。也可解熱、抗高血壓、平衡酸堿值。 材料 新鮮洛神花700g 熱水1鍋 冷開水2鍋 鹽30g 糖400g 檸檬汁1顆 做法

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   準備一個筆蓋最好是白板筆之類的蓋子，將新鮮的洛神花取出，用筆蓋壓在花的後端向開口處推，即可將種子取出。

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   將去子的花萼用清水洗凈，除去螞蟻即塵土，最少要3-4遍為佳，並切將花萼風幹後備用 備用的冷開水取一鍋加入鹽及風幹的洛神花，並且盡量攪拌為瞭去除苦味、輕發酵、殺菌，浸泡大約3-4小時。 完成殺菌的洛神花撈起後加入第二鍋冷開水中洗去鹽水，再來要做軟化的動作，將熱水用小火維持溫度，並將花分批加入熱水中，隻需15秒就可撈起，為瞭保持脆口的感覺，可另外浸泡冰塊水。 找一個幹鍋放入洛神花、糖、檸檬水，稍作攪拌加蓋進冰箱。

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   等鍋中的糖化後再將洛神花挪進消毒過的罐子中，封蓋前再加入一湯匙的糖，冷藏2-3天後就可品嘗瞭，當然等待的同時也要記得不定時的去搖晃瓶子，好讓花萼平均被糖漬到