藍莓乳酪派的做法怎麼做

簡介 自己做的就是不一樣！不但酸甜度可控制，更能發揮創意，照自己的圖或文字來擺盤。圖為孩子英文名子縮寫。 材料 低粉140公克 無鹽奶油70公克 鹽少許 糖粉40公克 動物性鮮奶油20cc 蛋黃一顆 奶油乳酪190公克 糖粉50公克 全蛋75公克 檸檬汁35cc 原味優酪25公克 動物性鮮奶油25cc 藍莓或草莓約100公克 動物性鮮奶油100cc 糖粉10公克 做法

1. 
   1

   8吋派皮材料（未分組食材）

2. 
   2

   所有粉類過篩

3. 
   3

   將奶油切細塊，先用工具輕拌，讓粉包覆在奶油細塊上。再用雙手搓，但盡量不要直接接觸奶油，以免它溶化。

4. 
   4

   大概摸起來的狀況感覺像濕的沙即可加入蛋黃。混合後放入冰箱冷藏40分鐘。或冷凍20分鐘。

5. 
   5

   從冰箱拿出來先上下墊保鮮膜，用面桿平均厚度（大小需比模具大一些），壓出想要的派皮。

6. 
   6

   乳酪饀料材料。派皮進冰箱時就可以制作饀料瞭。

7. 
   7

   乳酪和糖粉先打，再陸續加入蛋液、檸檬汁、鮮奶油、優酪。

8. 
   8

   打均勻即可。註意檸檬籽勿下。

9. 
   9

   直接放到派皮上。

10. 
    10

    上下火180度烤約35～45分鐘。因各傢烤箱不同而異。

11. 
    11

    大概是派皮幹爽、乳酪饀中途有澎起來。

12. 
    12

    打發鮮奶油可先打容器先放進冰箱。打發過程容器底下可墊冰枕或冰塊。

13. 
    13

    先觀察它濃度變稠。

14. 
    14

    之後就很快到奶泡的狀況。要邊打邊觀察。

15. 
    15

    可用料理紙做花嘴袋。

16. 
    16

    先在其他地方試擠鮮奶油。

17. 
    17

    擺盤、撒一些檸檬皮削、糖粉。

18. 
    18

    成品。

19. 
    19

    此配方可做6-8個杯子乳酪派。

20. 
    20

    也可放上其他適合的水果做另外的創作造型

21. 
    21

    完成。