金玉滿堂『淬釀開運年菜』的做法怎麼做

簡介 新年到就是要應景一下 取個吉祥菜名讓全傢吃得開心又吉利 肉丸子Q彈多汁,白玉豆腐入味滑口 灑上蛋黃雪花~金黃色澤象征富貴滿堂 在傢也能享受好味道喔 材料 豬絞肉600克 雞蛋1顆 白胡椒粉2茶匙 淬釀昆佈醬油露2茶匙 豆腐1塊 咸蛋1顆 蔥花適量 青江菜適量 太白粉或(蓮藕粉)少許 做法

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   將絞肉放於大碗中加入雞蛋,白胡椒粉,醬油露拌勻

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   拌好的絞肉加入少許的水不停的攪拌直到水完全被吸收(這個動作可以讓煮好的肉質Q彈多汁不會柴柴的喔

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   起油鍋將拌好的絞肉用湯匙一球一球放入熱油中炸熟成肉丸子

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   青江菜也燙熟~將青江菜先鋪於盤子外圍肉丸擺中間

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   另起油鍋爆香蔥末直到蔥香味出來

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   倒入豆腐丁加入適量的水與醬油露煮滾勾薄芡

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   將煮好的豆腐丁淋上做法4~最後咸蛋黃用網子壓出泥片狀灑在上面完成