韓式小蘿卜泡菜的做法怎麼做

簡介 此配方出自kbs最高料理秘訣系列。 材料 小蘿卜3.3kg 香蔥或小蔥50g 辣椒面2/3杯 魚露1/2杯 蒜泥3T 薑末1T 粗鹽2杯 水12杯 糯米粉2T 做法

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   小蘿卜盡量挑選個頭小的，上窄下寬的

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   根部去皮

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   準備一個大盆，以水量到盆的一半為宜。放入粗鹽，用手攪拌3-5min，讓粗鹽全部溶解。水12杯，粗鹽2杯

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   放入小蘿卜泡4-6小時

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   泡好的蘿卜洗幹晾幹待用

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   2杯常溫水加2T糯米粉熬成糯米糊，熬好晾涼待用

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   放入辣椒面（最好是韓國產的）

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   加入專門做小蘿卜泡菜的魚露攪勻放置10min。這個醬料非常稀，這是因為小蘿卜水分少，如果是白菜泡菜這個醬料就很濃稠。

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   我用的這種，品牌無所謂，隻要是專門做小蘿卜泡菜的魚露即可

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    放入餘下調料攪勻出味兒

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    香蔥中間切一刀或整隻放入調料醬汁中

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    小蘿卜全部放入

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    上下翻拌沾上醬料汁

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    裝盒的時候三個一組用他們根部的葉子繞著它們纏好

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    裝好後用保鮮膜封嚴，上面再壓一個湯匙，最後蓋上蓋子

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    室溫下放三天，之後放入冰箱，大概入冰箱一周後可以食用