無骨蔥油雞的做法怎麼做

簡介 天熱瞭胃口就不好，順帶連廚房也不大想去，但是作為吃貨不吃肉怎麼行，我控制不住我自己啊！這期給大傢分享開胃涼菜蔥油雞。網上大部分的蔥油雞的教程都是整隻雞在開水裡燙然後再改刀，傢庭做的話我覺得1-2個大雞腿就可以瞭，肉比較多沒有什麼骨頭做起來也方便。我這次做的時候先把雞骨頭去掉瞭，後面吃的時候比較方便，而且我覺得去瞭骨頭後更入味，去骨頭的時候用把小刀貼著雞骨慢慢劃開就好瞭，其實挺簡單的，不要急躁慢慢來很快就去掉瞭。這道菜的靈魂是蔥油，一定要等雞肉都全部處理完瞭，再做蔥油然後立馬淋上去，這樣蔥油的香味才能進到雞肉裡面去。 材料 雞腿200克 小蔥30克 大蒜5瓣 生薑3片 料酒20克 胡椒適量 鹽適量 做法

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   蔥白切長段，蔥綠切小段

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   生薑切片

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   大蒜切末

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   沿雞骨劃開，慢慢將雞肉從骨頭上剝開

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   均勻的撒上適量的鹽，然後塗抹均勻

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   放入適量的胡椒粉

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   準備一個碗放入生薑片和蔥白，將雞肉面朝下放入雞腿肉，放入料酒醃制30分鐘

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   水燒開放入醃制好的雞腿肉大火蒸15分鐘

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   蒸好的雞腿放冰水裡等涼透瞭切片

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    濾出碗裡的雞湯

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    鍋裡放入少量的油燒熱後放入蒜末和蔥段炒香，然後放入雞湯拌均勻

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    雞肉裝盤澆蔥香雞湯汁

小訣竅

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