蠔油牛肉拌油菜的做法怎麼做

簡介 將牛肉和青菜分開處理，能兼顧兩者口感，肉不會過老而青菜也能保持其爽脆口感，是一道美味的傢常菜喔! 材料 梅花牛薄片約150g 油菜1把 蒜頭末適量 薑末適量 蔥白1根 辣椒適量 蠔油1大匙 醬油1大匙 糖1小匙 太白粉少許 蒜末約2顆量 醬油1大匙 糖少許 太白粉或番薯粉少許 做法

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   備料1. 醃牛肉約10分鐘即可2. 備薑及蒜末，蔥白切珠(蔥白可省略)3. 油菜洗凈瀝幹切成適當長度

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   燒一鍋滾水，水滾加1匙鹽和1匙油再放入油菜煮至熟軟後取出瀝幹水分(依個人喜愛口感斟酌煮油菜的時間)

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   熱油鍋(約一大匙油)，煎熟牛薄片後取出待用

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   原油鍋爆香蔥薑蒜末，再加入蠔油、醬油、糖及一碗水

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   煮滾後以少許太白粉勾薄芡

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   加牛肉入醬汁裡拌勻後淋在油菜上即完成瞭!