法式起司蔥堡的做法怎麼做

簡介 用法式面包的作法，烤出外脆內Q軟的口感，內包夾起司和蔥，充滿飽足感～ 材料 蔥末100g 橄欖油15g 鹽少許 黑胡椒少許 起司片4片 高筋面粉150g 法國面包粉或高粉100g 冷水170g 糖5g 酵母粉2g 鹽3g 無鹽發酵奶油10g 做法

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   面包機容器內裝好做面包的葉片，將材料(鹽和奶油除外)放入，選擇攪拌面團功能，共攪拌1５分鐘，鹽在攪拌５分鐘後放入，奶油在攪拌１０分鐘後放入。攪拌完成後，面團就留在容器內發酵（共需至少１個半小時）。

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   在面團發酵半小時後，先倒出面團做一次３折，並輕壓出空氣，在面團上噴一點點水，再將面團放回容器內繼續發酵１小時。發酵完成後取出面團，秤重後平均分切成４等份並滾圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛醒１５分鐘。

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   ＜制作內饀＞將內饀料除瞭起司片外，其餘的全部拌勻後靜置備用。

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   將醒好的面團壓扁，桿成長橢圓形（寬度要比起司片寬一點），然後翻面讓光滑面朝下，下方擺放一層內饀，再放上起司片，再舖一層內饀。邊緣要留出1cm勿沾到油脂，以免無法粘合。

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   將上方面團往下折，邊輕壓出空氣邊將邊緣收口緊密粘合。將包粘好的面團一一排放在舖有不沾烘焙佈(紙)的烤盤上，表面噴點水，送進烤箱，做最後發酵４０分鐘。

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   面團發酵完畢取出，用篩網在表面均勻灑一點高筋面粉，並用叉子在表面戳出氣孔，在面團以外的烘培佈(紙)上噴一些水，接著再送進已預熱２３０度Ｃ的烤箱，烤１０分鐘，再降至２００度Ｃ烤１０分鐘即完成。

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   鏘鏘！！香噴噴的面包出爐啦~將面包移至鐵網架上放涼。

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   上桌。