力力隨意煮-木須肉的做法怎麼做

簡介 第一次聽到/看到這道菜的時候，是當學生外宿時在刀削面館看到的。 身為一個道道地地的本省小孩，完全不懂什麼是木須肉。 點來吃後才知道原來是黑木耳、蛋與肉的組合。 因為現在流行吃黑木耳養身，加上蛋也是我的大愛好物之一，所以上次開食趴時就打算來試試看。 成果朋友們都頗捧場，這樣應該算成功吧 ^^ (因為這道料理也是早期寫的，所以圖片沒有很完整...搜哩...) 材料 新鮮黑木耳一包 玉米筍半盒 梅花豬肉片半盒 蛋三顆 蔥一支 薑兩片 醬油一小匙 鹽一小匙 白胡椒粉一小匙 米酒一大匙 做法

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   木耳洗凈後用手撕小塊備用 (用手撕是為瞭要他的不規則斷面，這樣比較容易吸收味道)

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   玉米筍洗凈切小段備用

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   蔥切大段，與薑片放一起備用 蛋裡加點醬油(增香用，不需要太多，都變醬油色就不好看瞭) 與白胡椒粉後打散備用 起一油鍋(炒蛋油不能少)，熱鍋(炒蛋鍋要很熱)， 加入打好的蛋液拌炒至香味出來 (炒蛋時，油多鍋熱都是為瞭讓蛋蓬松，炒到有點焦面香氣才會足)。蛋炒好後取出備用

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   同一鍋，不放油，加入肉片拌炒至變色，豬油出來

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   再依序入蔥、薑爆香後入黑木耳與玉米筍拌炒

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   嗆入米酒與下白胡椒粉與鹽後入熱水煮滾 (加水除瞭加速熟成外，還幫助所有的食材入味)

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   水滾後入炒好的蛋，讓蛋吸收材料的味道

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   拌炒一下後，營養滿點的木須肉上菜嚕~(看看這蛋有沒有給他フワフワ，fluffy fluffy的>///

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   木須肉裡有黑木耳(蔬菜)、肉與蛋(蛋白質)，是道很健康營養的料理。再加上其他蔬菜做成豪華版木須肉(最好是能湊成五行色)，那就更棒瞭。一道菜裡大部分營養與纖維都有瞭，非常適合下班後趕著上菜的OL喔~