♡宛の美好”食“光 ✿ 蜜汁排骨的做法怎麼做

簡介 前幾天從「型男大主廚」中看到廚神阿基師，做瞭這道“蜜汁排骨”，霎時才發現原來我一直以為的蜜汁排骨，完全沒有用到糖做出來的料理。隔天發現冰箱還有一些排骨，於是馬上復習瞭這道蜜汁排骨，老公說很好吃呦～外酥內嫩，真是一口接著一口。(｡•‿•｡) ❤ 材料 小排骨300g 白芝麻適量 薑適量 地瓜粉少許 全蛋液（少許）雞蛋1顆 醬油少量 米酒少量 蒜片適量 味淋100c.c. 水50c.c. 烏醋1匙 醬油1匙 做法

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   薑用薑板磨成泥，蒜切成片，備用。

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   醃排骨：小排骨加入醃料抓勻。

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   起油鍋，放入排骨下鍋炸至半熟。

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   撈起靜置幾分鐘，待油溫升高。

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   待油溫升高至180-190度，再次下鍋逼油（排骨放下後出現很多泡泡就是在逼油），排骨炸至金黃色，撈起瀝油。

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   蒜油制作起鍋熱適量油，取蒜末下鍋炸至金黃，盛出備用。

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   起鍋，倒入調味料①滾煮，放入小排骨煨煮收汁。

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   起鍋前加入調味料②及蒜油及蒜片、灑點白芝麻即可。

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   好吃的蜜汁排骨就可以上桌囉～